Mes macarons à la vanille de La Réunion

De notre voyage à La Réunion, j’ai ramené de la vanille Bourbon… Il faut dire qu’à la base je suis très grande fan de vanille (et pas du tout de chocolat !). Alors forcément, étant donné la réputation de la vanille Bourbon de La Réunion, je ne pouvais qu’en ramener !

Bref, je me suis intéressée à l’achat de gousses de vanille et là, figurez-vous que ce n’est pas si simple. Dans les boutiques des plantations ouvertes aux touristes c’est plutôt cher ; tandis que sur les marchés, on trouve de la vanille défiant toute concurrence mais c’est de la vanille de Madagascar. Et alors ? Forcément, c’est avant tout un problème pour l’économie locale car la main d’œuvre à Madagascar est moins chère qu’à la Réunion donc ils peuvent casser les prix. Mais, ce qui m’a convaincue c’est surtout la différence de qualité. Je trouvais les gousses de La Réunion plus belles et plus remplies. Bon, après, peut-être que la vanille achetée à Madagascar même est meilleure que celle qui atterrit sur les marchés de La Réunion. Je ne sais pas…

Au final, j’ai acheté les deux : la vanille de La Réunion pour mes desserts et la vanille de Madagascar pour parfumer mon thé : c’est une chambre d’hôte qui m’a donné cette astuce : il suffit de rajouter une gousse de vanille dans la théière pour obtenir le meilleur thé à la vanille qu’il soit ! Du coup, je peux vous confirmer que côté conservation, il n’y a pas photo : mes gousses de vanille de La Réunion sont encore très belles après cinq mois dans un bocal alors que celles de Madagascar ont un peu séché et sont surtout moins remplies (mais conviennent très bien pour parfumer le thé). Côté prix, rien à voir non plus : j’ai payé sur le marché 10€ les 60 gousses pour la vanille de Madagascar versus 10€ les 10 gousses pour la vanille de La Réunion (achetée à L’Escale Bleue près de Saint Philippe : une adresse que je vous conseille pour son rapport qualité-prix et son accueil).

Côté utilisation, je fais des gâteaux de semoule et des gâteaux de riz pour lesquels je verse les graines de vanille et la gousse vide dans le lait que je fais bouillir. J’utilise également la vanille dans la compote de pommes maison pour les enfants. Et puis, la semaine dernière, je me suis lancée dans les macarons à la vanille ! Regardez comme la crème est riche en graines de vanille ! Pourtant, je n’ai utilisé qu’une demi gousse pour tous mes macarons !

Je tiens au passage à remercier Cuisine Addict que j’ai rencontrée lors de notre voyage en Corse et qui est une vraie spécialiste des macarons. Elle a écrit un article absolument incontournable de conseils et astuces pour réussir ses macarons. Alors, je peux certes encore progresser mais je vous assure que le résultat est vraiment pas mal par rapport à mes précédents essais ! Donc un grand merci Sandra !

(Pour ceux qui se poseraient la question, la couleur rose c’est juste un colorant naturel en poudre pour faire joli…)

Mes macarons à la vanille de La Réunion
Ceci est ma participation au Color Match #11 de Libelul : bonbon versus vanille

Et vous ? Fans de vanille ?

Chambres d’hôte à La Réunion

https://www.booking.com/hotel/re/les-bougainvilliers.fr.html?aid=903703De notre voyage à La Réunion, vous connaissez presque tous : les infos pratiques, la liste de nos randos, nos plages préférées et toutes les cascades que nous avons pu y admirer. Il manque tout de même un volet essentiel : l’hébergement. Je vous présente donc ici les adresses qui nous ont plu. Pour rappel, j’avais tout préparé début mai pour une arrivée le 12 juin sur l’île. J’ai essentiellement utilisé le Lonely Planet, Voyage Forum et Tripadvisor pour avoir des avis sur les différentes chambres d’hôtes. Voilà nos adresses préférées :

La ferme du pêcher gourmand, Plaine des Cafres.

Tout est dans le nom : non seulement vous séjournez à la ferme ce qui est très sympa pour les enfants car ils peuvent observer les animaux dans le jardin mais en plus les plus gourmands seront aux anges car voilà bien la meilleure table que nous ayons testée à La Réunion ! Tout est divin : la mousse de canard maison, le canard à la vanille, le coq au vin, le gratin de christophine… Le seul problème c’est la quantité : beaucoup trop ! Très bon petit déjeuner également. Dans le jardin, toboggans, balançoires, table de ping-pong pour les enfants. De nombreuses familles y étaient en même temps que nous, du coup Ticoeur s’est beaucoup amusé ! Une bonne base pour visiter la région du Volcan. (Prix : à partir de 50€ la chambre double avec petit déjeuner)

Chambres d'hôte à La Réunion

Le Crabe sous la Varangue, le Tremblet

Le nom est original. L’endroit ne l’est pas moins : la déco est super sympa (il faut dire que Catherine, la propriétaire est du métier) et l’accueil est vraiment top ! Nous nous sentons comme à la maison car nous dinons avec nos hôtes pendant que leurs trois enfants et Ticoeut regardent un petit dessin animé car ils ont dîné tous ensemble avant. Quand on voyage en famille, c’est bien pratique de débarquer dans une grande famille ! Ainsi on est certain de ne pas déranger ! L’endroit idéal pour visiter le sud sauvage. (Prix : à partir de 65€ la chambre double ; par contre j’ai trouvé que les tarifs pour les chambres triples ou quadruples étaient élevés)

Chambres d'hôte à La Réunion

Chambres d'hôte à La Réunion

Les Bougainvilliers, L’Hermittage-les-bains.

Un petit hôtel à l’accueil chaleureux. Piscine, terrasse, le tout à 300 mètres de la plage : j’ai trouvé que c’était un excellent qualité prix dans cette zone pourtant très touristique. Merci à Rêver d’ailleurs qui m’avait recommandé l’adresse ! (Prix : à partir de 53€ la nuit)

Chambres d'hôte à La Réunion

Egalement  :

Le Gîte Matilona à Sainte Rose : nous avons adoré l’accueil et c’était notre meilleur petit déjeuner, près de la piscine. Pas mal de travaux en cours donc nous n’avons pas pu apprécier tout le gîte mais maintenant ce doit être super bien ! A redécouvrir je pense !

– Très bon accueil également à l’hôtel Bois Rouge de Cilaos : le proprio est super sympa et donne plein de bons conseils !

Par contre, je dois dire que j’ai été déçue par l’accueil dans les gîtes de montagne où nous avons dormi, surtout dans Mafate où j’ai trouvé les gens vraiment très froids. Nous n’avons peut-être juste pas eu de chance donc je veux bien vos conseils d’adresses sur les GR !

Chambres d'hôte à La Réunion

 

Maintenant, il ne vous reste plus qu’à vous lancer !

Octobre, novembre et décembre sont d’excellents mois pour voyager dans l’Océan Indien !


10 cascades de rêve à La Réunion

De notre voyage à La Réunion en juin dernier, je vous ai montré les montagnes et les plages. Il me reste à vous faire découvrir quelques unes des magnifiques cascades de l’île !

Cascade de la Grande Ravine
10 cascades de rêve à La Réunion
Le voile de la mariée
10 cascades de rêve à La Réunion
Cascade Niagara
10 cascades de rêve à La Réunion
Cascade de Bras Rouge
10 cascades de rêve à La Réunion
Bassin de la Paix
10 cascades de rêve à La Réunion
Le trou du fer
10 cascades de rêve à La Réunion
Cascade du chien
10 cascades de rêve à La Réunion
Takamaka
10 cascades de rêve à La Réunion
Anse des Cascades
10 cascades de rêve à La Réunion
Cascade Biberon
10 cascades de rêve à La Réunion
Et vous ? Impressionnés par la beauté de ce phénomène naturel ?

 

Les plages de La Réunion

Bien sûr, à peine rentrée de notre voyage dans l’Océan Indien, je me suis empressée de vous montrer les photos des plages de l’île Maurice, si réputée par leur beauté et leur étendue… De La Réunion, je vous ai plutôt fait découvrir les montagnes. Or, même si elles ne sont pas « classiquement aussi paradisiaques » qu’à l’île Maurice, les plages de La Réunion ont leur charme : plus sauvages, plus hostiles (attention aux requins !)  mais elles méritent clairement que je vous fasse une petite visite guidée en images…

Dans le nord, près de Saint-Benoït…

Les plages de La Réunion

Cap Méchant et son petit port de pêche…

Les plages de La Réunion

Dans l’est, au pied du volcan…
Les plages de La Réunion

Anse des Cascades dans le sud sauvage… Les rochers noirs ont été placés là pour protéger les baigneurs des requins !

Les plages de La Réunion

Les plages de La Réunion

Saint-Pierre et sa grande plage…

Les plages de La Réunion

Les plages de La Réunion

Etang-Salé-les-Bains et sa plage de sable noir…

Les plages de La Réunion

Le Souffleur…

Les plages de La Réunion

L’ouest aride près de Saint-Leu…

Les plages de La Réunion

La jolie plage familiale de l’Hermitage-les-Bains…

Les plages de La Réunion

Les plages de La Réunion

Le port de Saint-Gilles-Les Bains et la plage de l’Hermitage-les-Bains…

Les plages de La Réunion

Saint-Gilles vu du ciel (photo prise par mon chéri lors de son tour de l’île en hélicoptère)

Les plages de La Réunion

Alors ? Aimez-vous les plages de La Réunion ?

Maisons créoles à La Réunion

Lors de notre voyage à La Réunion, j’ai beaucoup aimé la multitude de maisons créoles bien conservées que l’on peut croiser un peu partout sur l’île. Un vrai plaisir multicolore pour les yeux !

En voici quelques unes, pour finir la semaine en couleurs…

Maison croisée lors de notre balade au village de l’Entre-Deux

Maisons créoles à La Réunion

La demeure du Grand Hazier à Sainte Suzanne (une visite à ne pas rater !)

Maisons créoles à La Réunion

La maison Folio à Hellbourg : encore une visite incontournable !

Maisons créoles à La Réunion

Le très bel office du tourisme de Saint André

Maisons créoles à La Réunion

Diverses maisons à Cilaos…

Maisons créoles à La Réunion

Maisons créoles à La Réunion

Maisons créoles à La Réunion

Maisons créoles à La Réunion

La distillerie de Savanna

Maisons créoles à La Réunion

Cilaos by night

Maisons créoles à La Réunion

Le gîte du Volcan

Maisons créoles à La Réunion

Alors ? Charmés par le style créole ?